Cada producte és seleccionat de manera independent per editors (obsessionats).Les compres que feu a través dels nostres enllaços poden guanyar-nos una comissió.

Descripció del producte:

L'acer inoxidable es produeix inicialment en lloses, que després es sotmeten a un procés de conversió mitjançant un molí Z, que converteix la llosa en bobina abans de continuar laminant.Aquestes bobines amples es fan normalment al voltant de 1250 mm (de vegades una mica més amples) i es coneixen com a "bobines de vora del molí".

Fotos del producte:

Si esteu obligats a reduir el nombre d'estris de cuina al mínim, les paelles us ajudaran.Trec les meves coses gairebé cada dia, sovint diverses vegades al dia.Se m'ha conegut per fer un gran lot de granola per esmorzar durant la setmana i cruixent una mica de cansalada els caps de setmana (molt més net que fregir-lo en una paella).Per dinar, sovint transformaré ràpidament un grapat de fruits secs o una llauna de cigrons de cru a marró daurat, el complement perfecte per a una amanida.Per sopar, preparo una varietat d'ingredients: verdures rostides o carbonitzades, filets de peix, trossos de carn.Com a mínim un cop per setmana, em trobareu recorrent als sopars d'un sol plat per intentar reduir el nombre de plats, ja sigui un pollastre rostit sencer sobre un llit de patates o una pizza de patates rectangular.formatge.I, per descomptat, les postres.Les galetes són habituals, però les paelles són excel·lents recipients per a pastissos grans i també serveixen com a safates de degoteig per a vessament de pastissos o sucs de pastissos.La qüestió és que aquests són cavalls de batalla seriosos.
També estan fets per diferents marques.Llavors, com saps que el producte que compreu aguantarà tot el procés de cocció sense tacar, deformar-se o rascar-se?Per respondre a aquesta pregunta, vaig provar alguns d'ells jo mateix i vaig parlar amb 13 xefs i forners sobre les seves paelles preferides (i com les cuiden).
La majoria de paelles del mercat estan fetes d'alumini o d'acer aluminitzat (bàsicament acer al carboni tractat amb un aliatge d'alumini-silici (també conegut com a barreja)).Si això sembla important, és perquè ho és, però el que realment necessites saber és que el material del nucli no és el factor decisiu a l'hora d'escollir una bona paella.Tot i que alguns diuen que l'alumini nu condueix millor la calor, a la nostra investigació hem trobat que tots dos funcionen bé, i hi ha altres factors a tenir en compte a l'hora de triar la paella que més us convé.
El recobriment antiadherent facilita la neteja.Però això dificulta una mica la cura a llarg termini, ja que cal evitar l'ús d'estris metàl·lics que puguin danyar la superfície i seguir les recomanacions de màxima temperatura.
Si teniu la sort de tenir un forn gran i alimentar sempre quatre o més persones o coure constantment (tot i que aquesta és, per descomptat, l'opció més adequada de la llista).Mitjans fulls, normalment d'uns 11 per 16 polzades, són els més versàtils i són el que probablement penseu quan penseu en cassoletes.Tanmateix, si això és important per al vostre forn o cuina, assegureu-vos de parar atenció a les mesures exactes;poden diferir unes quantes polzades a banda i banda.Finalment, la paella és un quart de mida més petita i és ideal per a aperitius i menjars d'una sola porció, així com per a tasques més específiques com ara rostir fruits secs.
Hi ha molts talladors de galetes especialitzats que tenen vores només a dos o tres costats en comptes de quatre.Això hauria de facilitar la transferència de les galetes de la làmina a la reixeta de refrigeració, ja que es poden treure.Sempre podeu utilitzar una espàtula, però tinc una safata de forn especialment ben dissenyada a la meva llista si això és el que busqueu.Algunes safates tenen vores planes més amples als dos costats i més nanses que les amb vores arrodonides.Però segons la meva experiència, acostumen a ser més fràgils i cap dels nostres experts no els recomana, per això no estan en aquesta llista.
Nordic Ware fa les paelles més duradores.La propietària de Taartwork, Brittany Bennett, diu que "et fan sentir com un professional a la cuina de casa", diu la xef i personalitat de televisió Elena Besser.Són "el més semblant a la marca comercial de paelles" que utilitza a la cuina del seu restaurant favorit de Brooklyn, Lilia..Per exemple, fa gairebé una dècada que tinc dues mitges làmines de Nordic Ware i un quart de làmines i no he hagut de substituir-les.
Això és perquè, com diu la fornera i autora de llibres de cuina Claire Saffitz, les paelles escandinaves són "realment vulnerables".Tot i que el color de la superfície pot canviar amb el temps, especialment amb ingredients àcids com el vinagre i els tomàquets (el meu definitivament s'ha tornat més fosc i marró amb els anys), això no té cap efecte en la qualitat real de la cocció, que es manté igual que mai..Nordic Ware assenyala que, tot i que els estris metàl·lics poden causar rascades, això només és un efecte cosmètic.També ho puc donar fe perquè faig servir una espàtula de peix per treure les verdures fregides molt regularment sense cap efecte negatiu.
Tot i que no és antiadherent, si feu alguna cosa que pot necessitar una mica d'ajuda per treure fàcilment (com les galetes), simplement podeu col·locar una estora de silicona o paper de pergamí a la superfície per obtenir una solució fàcil i econòmica.A més, un conjunt de dues paelles només costa 22 dòlars, cosa que significa que no tindreu dificultats per substituir-los si voleu una mica de plata nova i brillant al cap d'un temps.
Tot i que Great Jones' Holy Sheet és un producte relativament nou (publicat el novembre de 2019), està fent un esclat a les cuines de xefs professionals i creadors de continguts alimentaris gràcies als seus colors brillants i atrevits que són fàcils de detectar en innombrables fotos del meu Instagram alimentar..Però això no és tot aparences.En les meves pròpies proves, em van sorprendre gratament les propietats antiadherents de la superfície: vaig fer verdures a la planxa i filets de salmó sense utilitzar gaire oli d'oliva, i tots dos van caure immediatament.El meu problema més gran amb la paella acostuma a ser el molest que és netejar (qualsevol cosa que no conté pergamí s'enganxa a ella i és difícil trobar un bon angle per rentar-se a l'aigüera), però els llençols divins requereixen molt poc dur. treball.El sabó és esponjós i bastant lleuger al tacte fent-lo semblar nou.
Diversos dels nostres experts van dir que la Pàgina Sagrada no només es va convertir en el seu favorit instantani, sinó que també ha resistit la prova del temps.Erin Jeanne McDowell, desenvolupadora de receptes i autora de llibres de cuina que posseeix aquest producte durant diversos anys, diu: "El sabor és fantàstic fins i tot amb un ús intensiu.Bé.El seu bonic aspecte no ha compromès la seva funcionalitat de cap manera.No té deformacions, ratllades o esquerdes.L'artista de caramels Maayan Silberman i la xef i personalitat de televisió Molly Yeh diuen que és molt durador.Amb 2 lliures cadascun, són una mica més pesats que les mitges llesques de Nordic Ware, però això els fa sentir especialment duradors i fins i tot poden servir com a pedres de pizza de Yeh.
Tanmateix, l'estètica té els seus avantatges.He utilitzat el meu com a plat d'aperitiu diverses vegades i el color blau profund apareix increïblement sota les galetes, el formatge i la fruita.L'editora sènior d'estrateg Jen Trolio utilitza la seva safata blava com a safata de graella i, a l'estiu, com a plat per servir.Tot i que cuina amb ell almenys un cop per setmana, també diu que està net i encara es veu bonic quatre anys després.
Oxo és una marca de confiança pel que fa a estris de cuina (hem presentat els seus productes diverses vegades), així que no és d'estranyar que les seves paelles antiadherents també siguin les preferides.El recomana Kristen Tomlan, fundadora i directora general de DŌ Cookie Dough Confections, que diu que és la seva preferida perquè "és duradora i antiadherent, cosa que ajuda a garantir que els dolços es coguin de manera uniforme".millora el flux d'aire."El color clar de la paella ajuda a transferir la calor lentament perquè el fons de la massa no es torni massa marró", diu.Això pot ser més notable amb alguna cosa com les galetes de sucre que amb les galetes de xocolata, però, en general, com més fosca sigui la paella, més ràpid s'enfosquiran els productes al forn.
Materials: Acer reciclat i alumini |Recobriment: antiadherent |Mida: mig full o menys |Vora: de tres cares
Aquesta safata del Rei Artur és l'únic model d'aquesta llista que té tres cares, i aquesta característica em permet transferir verdures o panets rostits al plat d'un sol cop.També facilita l'accés a les vores: puc arribar-hi immediatament amb una espàtula, que és especialment útil quan els aliments estan enganxats i necessiten una empenta per afluixar-los.Se sent molt durador, però lleuger, i no s'ha deformat ni decolorat durant els mesos que l'he fet servir.Igual que la paella Oxo de dalt, té un fons amb textura que afavoreix la circulació de l'aire i fins i tot el daurat (especialment bo per a productes de forn que requereixen un color uniforme).
La fornera Lori Ellen Pellicano té un conjunt similar d'estris de forn amb un acabat súper negre i una sensació de "ferro colat lleuger".La va comprar fa uns anys (probablement a una pizzeria comercial, on diu que n'havia vist de semblants tot el temps) i la fa servir per a moltes coses: pizza, i sí, fotos de cereals i altres pans, galettes i empanades. .i fins i tot verdures carbonitzades."Les paelles retenen molt bé la calor i la superfície daura el menjar molt més ràpidament".Això els fa massa intensos per a galetes o altres productes de forn delicats, però ideals per a totes les opcions anteriors on un fons fosc és clau.
Aquestes paelles de Chicago Metallic estan dissenyades de manera similar a les paelles Nordic Ware i duraran molt de temps.Sens dubte, estan pensats per a Pellicano, que els ha utilitzat tota la vida tant en entorns professionals com domèstics.Els seus productes locals (un altre avantatge, segons Pellicano) són articles que es poden transmetre de generació en generació, va dir."Per a mi són sinònim d'acer, qualitat i durabilitat increïbles", va dir."Si veig metall de Chicago, sé que serà fort, no es deformarà i durarà més que altres metalls".
"He comprat un munt de paelles elegants al llarg dels anys i, sincerament, cap d'elles està a l'altura del bombo", diu Emily Petrick de Whisk and Whittle.En canvi, prefereix comprar safates de Winco a una botiga de subministraments de restaurants.“Són duradors, són fàcils de netejar, són barats i són fàcils de substituir perquè, siguem sincers, els desastres succeeixen.El més important és que facin la seva feina”, va dir.No tenen "no campanes ni xiulets", però estan fets d'alumini pesat, de manera que són menys propensos a deformar-se.L'única advertència és que no són antiadherents, així que també necessitareu paper pergamí.
Per alguna raó, les paelles d'un quart de full són menys habituals a les cuines domèstiques, però poden ser més útils que les paelles de mig full.Per descomptat, són ideals per cuinar petites quantitats d'aliments, per la qual cosa són ideals si només esteu cuinant per a una persona.Però crec que us són útils si necessiteu que el forn acomodi diversos ingredients en un plat gran i no voleu haver de donar-li la volta a tot.Per exemple, podeu torrar fruits secs, peix i porros alhora, cadascun segons el seu horari, afegint-los o traient-los segons calgui.Per no parlar, els quarts de llençols són més fàcils d'emmagatzemar i netejar que els mitjans.Emily Feiffer, copropietària de Botanica a Los Angeles, és una fanàtica d'aquestes paelles d'argila escandinaves.Els seus altres avantatges, diu, inclouen coure galetes a la nit (per fer-vos veure menys trist) i utilitzar-les com a safates per portar coses dins i fora, cosa que és especialment útil si esteu a la brasa.Great Jones va fer un quart de full anomenat Little Sheet.
Great Jones fa quarts de fulls en jocs de dos.Es construeixen de la mateixa manera que les mitges llesques anteriors, el que significa que són igualment adequats per a totes les vostres necessitats de cocció, rostit i graella.Però la mida més petita significa que es poden utilitzar com a plaques.Disponibles en colors vibrants com el blau reial, el verd bosc i el vermell gerd, són imprescindibles a la taula del sopar, farcits d'aperitius com amanida i amanida o formatge i galetes.Fins i tot hi ha aperitius com el pollastre a la brasa o la barbacoa..Serviu el peix sencer amb la salsa.
Nordic Ware, d'altra banda, fa paelles planes que són més grans que mig full, que mesuren 13,5 x 19,5 polzades.Assegureu-vos de mesurar el vostre forn si us interessa, però si encaixa, podeu cuinar fàcilment molts aliments alhora.(Per el que val, aquesta és la mida que la meva mare, una cuinera casolana entusiasta i brillant, ens donava de menjar a tots quatre regularment quan jo era gran).Això és útil si us agrada la cocció, com l'antiga escriptora d'estratègia Chloe Anello, que té aquest model."Sóc impacient i prefereixo coure tot alhora que per lots", diu."Però els productes al forn sense gluten tendeixen a estendre's millor que els productes al forn farcits de farina, de manera que, depenent del que estic fent, l'espai addicional serà útil".
Si necessiteu diverses mides, l'editor sènior de Strategist Crystal Martin recomana aquest conjunt de tres peces.Quan va començar a cuinar l'estiu passat després d'utilitzar una paella antiadherent i deformada durant uns vuit anys, va invertir en aquest Nordic Ware Trio.Cadascuna de les mides esmentades anteriorment en aquesta llista ve en un conjunt, que és 5 dòlars més barat que comprar-los individualment.A Martin li agrada poder tenir-los tots: el més gran per a lots de galetes, el mitjà per a una calor més uniforme en coure brownies i el més petit per a lots individuals de verdures rostides i truites escalfades.Tot i que les mides varien, són fàcils d'emmagatzemar."Les guardo en un armari estret de 12 polzades amb una reixeta de refrigeració i una llauna de magdalenes", diu."No ocupen molt espai perquè estan junts".
• Chloe Anello, antiga escriptora estratega • Brittany Bennett, fundadora de Taartwork • Elena Besser, xef i personalitat televisiva • Emily Feiffer, companya i xef de Botanica • Crystal Martin, editora sènior de Strategist • Erin Jeanne McDowell, fornera i autora de llibres de cuina • Lori Ellen Pellicano, fornera • Emily Petrick, fundadora de Whisk and Whittle • Claire Saffitz, fornera i autora de llibres de cuina • Kristen Tomlan, fundadora i CEO de DŌ Cookie Dough Confections • Jen Trolio, editora sènior, estratega • Molly Yeh, xef i presentadora de televisió • Maayan Zilberman, fundador de Sweet Saba
En enviar la vostra adreça de correu electrònic, accepteu els nostres Termes i la Declaració de privadesa i accepteu rebre comunicacions per correu electrònic de la nostra part.
L'objectiu de l'estrateg és oferir l'assessorament expert i més útil a la gran indústria del comerç electrònic.Algunes de les nostres últimes troballes inclouen els millors tractaments per a l'acne, maletes rodants, coixins per a dormir de costat, remeis naturals per a l'ansietat i tovalloles de bany.Actualitzarem els enllaços sempre que sigui possible, però tingueu en compte que les ofertes poden caducar i tots els preus estan subjectes a canvis.
Cada producte és seleccionat de manera independent per editors (obsessionats).Les compres que feu a través dels nostres enllaços poden guanyar-nos una comissió.